辣味噌拉麵
不同於一般印象中的拉麵
這是利用乾辣椒與豆瓣醬
再加上味噌
調出來的
濃厚重口味拉麵
材料:
蒜>>>>>>15克
薑>>>>>>15克
蔥>>>>>>1支
豬絞肉>>>>>>200克
豆瓣醬>>>>>>30克
味噌>>>>>>15克
醬油>>>>>>5克
拉麵>>>>>>400克
乾辣椒>>>>>>10克
花椒>>>>>>3克
做法:
1.薑切末 蒜頭切末 蔥切蔥花
2.小火爆香花椒與乾辣椒
3.加入香油 炒香薑 蒜末
4.加入一半的蔥花拌炒
5.豬絞肉炒香
6.加入豆瓣醬炒勻
7.拌入味噌炒勻 加入醬油調味
8.加入些許高湯 成為湯底
9.放入湯底 加入拉麵 倒入高湯
10.放上蔥花 蛋 跟一點喜歡的火鍋料 放上湯底的豬肉
完成
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